Seg?n datos oficiales del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay, el consumo de carne de ave aument? en Montevideo un 14% en el primer semestre del 2008; esto en comparaci?n con igual per?odo del a?o pasado. Una posible causa de este aumento es la disminuci?n en el precio del producto de manera constante durante el per?odo mencionado, que baj? hasta un 12.4%, haciendo este tipo de carne m?s atractiva para el consumidor.

Con un empuje marcado desde el 2003, poco a poco el pollo se ha ido incorporando m?s en los platillos de los uruguayos, y el a?o pasado este tipo de carne represent? el 20.3% del total de peso en canal comercializado en Montevideo.

En este primer semestre del 2008, el consumo de carne bovina en el pa?s tuvo un aumento de 7.1% y la carne de porcino present? una disminuci?n de 19%.

Fuente:
La Rep?blica (Uruguay) y
http://www.carnetec.com/

Octubre de 2008