Este mes Ialimentos se dedica a conocer a las personas que impulsan la producci?n dentro del sector de la galleter?a, la panificaci?n y los snack. Una de las empresas que trabaja en este sector es Superricas que desde sus inicios – hace 48 a?os – se enfoc? en la producci?n de papas fritas, unos pasabocas que logr? posicionar en el mercado, junto con otras l?neas que incluyen el pl?tano y la yuca. Revista Ialimentos habl? con Maria Isabel Araque y Jos? David Torres, – Gerente de Gesti?n de Calidad y Gerente de Mercadeo en la l?nea de producto papas, respectivamente, para conocer c?mo trabajan con sus proveedores, los retos que enfrenta Superricas en el segundo semestre del 2009 y la receptividad de sus productos en pa?ses como Espa?a donde se exportan sus pasabocas criollos.

?Qui?nes son los proveedores de Superricas

Mar?a Isabel Araque: Nuestros proveedores son cultivadores, campesinos de la zona Cundi-Boyacence. Ellos han estado trabajando y creciendo en todos los aspectos de calidad. Se les dan unas especificaciones t?cnicas donde se les explica lo que necesitamos y en qu? condiciones. Ellos van trabajando para cumplir con esos requerimientos. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=25}

?C?mo trabajan con esos proveedores peque?os

Mar?a Isabel Araque : Nosotros tenemos un ?rea agr?cola que la maneja un ingeniero agr?cola que se re?ne con cada uno de los proveedores. Cada uno tiene sus fincas, sus terrenos; cultivan y van produciendo. Ellos nos dicen cu?nta producci?n tienen. Despu?s les pedimos la muestra y hacemos un proceso de revisi?n para saber si la papa cumple con los requerimientos. Porque cuando la papa permanece mucho tiempo en el campo y no se trae a la industria hay una reacci?n qu?mica en el tub?rculo, que no permite que sirva para un proceso de fritura. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=26}

?Qu? pasa con las Asociaciones

Mar?a Isabel Araque : Realmente aqu? en Colombia las asociaciones o los grupos en estos campos agr?colas no se han dado. Hay una federaci?n que es Fedepapa, que ha tratado de hacer un grupo de cultivadores que ha funcionado hasta cierto punto. Pero los mismos agricultores quieren trabajan de forma independiente, quieren manejar su propio dinero, tener sus propios clientes. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=27}

?Para Superricas ser?a m?s f?cil trabajar con una Asociaci?n que con varios cultivadores

Mar?a Isabel Araque : La pol?tica de la empresa desde que se fund? ha sido apoyar a los cultivadores de papa para que crezcan igual que nosotros. Si hubiera una Federaci?n o una Asociaci?n, para nosotros el esfuerzo ser?a menor porque tendr?amos de una sola fuente toda la producci?n y la entrega de la materia prima. Ser?a m?s ventajoso para nosotros en muchas cosas: en negociaciones de precio y en las frecuencias de entrega. Pero para nosotros es un reto ayudarles como cultivadores. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=28}

?C?mo han sorteado las temporadas de heladas cuando los cultivadores de papa han perdido su producci?n

Mar?a Isabel Araque: Nosotros hemos visto que a nivel del Ministerio de Agricultura en cuanto a la producci?n de papa nos han abandonado. Los cultivadores lo sintieron hace unos ocho a?os, que hubo muchas heladas y perdieron su producci?n. Nosotros no ten?amos materia prima, entonces nos toc? importar papa de Cuba y de Canad?. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=29}

?Qu? retos enfrenta Superricas para este periodo del 2009

Jos? David Torres: Este es un a?o de retos para la empresa porque es exige mucha creatividad, creaci?n de estrategias acorde con las necesidades del consumidor. Desarrollar promociones atractivas e interesantes. Pero m?s all? de la crisis econ?mica, Superricas quiere ir m?s adelante con todo el tema ambiental. Queremos enfocarnos en estrategias que nos permitan ser m?s amigos del medio ambiente. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=32}

?Qu? tan receptivo es el p?blico extranjero ante los productos de Superricas

Jos? David Torres: Fant?stico, en Espa?a tenemos una marca que se llama Gourmet Latino, comercializa yucas fritas que son exitosas en Barcelona, Madrid, as? como las combinaciones criollas. Tambi?n pienso que uno de los factores claves del ?xito es que muchas personas de Am?rica Latina est?n viviendo en estas zonas donde estamos comercializando. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=31}

?C?mo trabajar? Superricas en una ?poca donde las personas est?n buscando alimentos bajos en grasa, y los snack son los primeros productos que restringen de la dieta

Jos? David Torres: Queremos trabajar en eso, lo primero es educar a nuestros consumidores, ense?arles que nuestros productos son naturales, que no tienen aditivos, ni conservantes. Eso lo venimos trabajando comunic?ndolo en nuestros empaques. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=30}

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Foto: Ialimentos