El buscar productos saludables es hoy la tendencia m?s marcada en los consumidores de la regi?n en materia de alimentos, en el caso de los snacks, respondiendo a las preferencias mundiales, estos aperitivos como los llaman algunos, est?n apuntando a la vitalidad y funcionalidad. Y este tipo de escenarios suelen darse gracias a los requerimientos del consumidor. En el caso de Latinoam?rica el 22,2% de los consumidores buscan en todo tipo de alimentos un aporte a su salud al momento de llevar un producto a la boca, seg?n cifras de XTC Innovation.

Situaci?n que comparada con el resto del mundo y en materia de snacks, tiene relevancia, pues a nivel global la intenci?n es encontrar un producto de variedad y que le permita tener una experiencia y una satisfacci?n sensorial. Pero aunque no se responda de igual forma al mundo, estos productos est?n teniendo un crecimiento y se espera que al finalizar el a?o 2010 haya superado sus ventas en todo el continente.

En 2008 en Latinoam?rica se consumieron en snacks alrededor de los US$ 8.130 millones, mientras que para el 2009 esta cantidad creci? a los US$ 8.998 millones seg?n datos de Euromonitor International. Luego de la recuperaci?n econ?mica de los pa?ses se espera que 2010 cierre alrededor de los US$ 9.862 millones. Sin embargo esto puede variar de acuerdo a los movimientos econ?micos que se vayan dando en cada pa?s.

Otra de los rumbos que est?n marcando el mercado son los snacks verdes, que responden no solo a las necesidades de salud, sino a consumir un producto con mayor presencia de lo natural, de tal forma que germinados org?nicos e hidrop?nicos se est?n mezclando como una forma de consumir naturaleza y vida. Este tipo de productos ofrecen al cuerpo mayores y mejores oportunidades de desintoxicaci?n, fortalecimiento de la flora intestinal, reducen los ?ndices de colesterol y proporcionan los elementos suficientes para que los diferentes sistemas org?nicos no se vean afectados a la hora de tener un capricho con un snack.

Con esto se demuestra que los latinos est?n tomando una conciencia m?s clara de lo que deben consumir, no solo por el hecho de una funcionalidad que m?s que moda est? logrando posicionarse en un mercado de alimentos a nivel global y que le permite a la industria en el continente avanzar en la producci?n de alimentos con el uso sano de la naturaleza y la variedad que ofrece el campo latinoamericano.