El Cashrut conocido por la pronunciaci?n como k?sher, es un concepto hebreo que en espa?ol quiere decir correcto o apropiado, es el concepto que seg?n los preceptos de la religi?n jud?a determina la condici?n ideal de consumo de algunos alimentos seg?n las indicaciones b?blicas del Lev?tico 11.

El sello K?sher indica la pureza con la que fueron concebidos ciertos alimentos y determina si tales productos son puros o no son aptos para el consumo humano. Aunque las leyes de Kashrut no fueron creadas por razones de salud f?sica tienen una gran influencia en el desempe?o del metabolismo, lo que es bueno para el alma es bueno para el cuerpo tambi?n.

Mercado nacional

Seg?n el directorio jud?o mundial K?sher Delight el 90 % de los cereales que se consumen actualmente en el mundo, tienen sello de K?sher o est?n revisados. El concepto y la certificaci?n est?n tomando fuerza y reconocimiento en el mercado nacional y hoy en d?a en Colombia, es posible identificar en los supermercados productos con el est?ndar de pureza que K?sher reconoce.

Existen 303 compa??as que certifican K?sher alrededor de mundo de acuerdo con la clasificaci?n que se maneja. Si los sellos vienen solos y el producto se considera Parve, es decir Neutral, puede servirse con productos L?cteos o de Carne.

Cuando el sello viene acompa?ado de una D a un lado, el producto es L?cteo. Muchos productos especiales para Pesaj que es la festividad jud?a que conmemora la salida del pueblo jud?o de Egipto, suelen venderse durante todo el a?o y se reconocen por una P que traen al lado del S?mbolo.