Las tablas nutricionales y la informaci?n referente al valor cal?rico e ingredientes de un alimento, est?n concebidas como una ayuda al consumidor, sin embargo no siempre cumplen su funci?n, por ser algo complejas y dif?ciles de comprender.

La recomendaci?n de los m?dicos es una alimentaci?n saludable y balanceada, con un n?mero espec?fico de calor?as seg?n sea el caso, pero c?mo alcanzar esa meta cuando los alimentos que se compran no explican claramente dicha informaci?n. Seg?n Abelardo ?vila Curiel, investigador del Instituto Nacional de Nutrici?n Salvador Zubir?n (INNSZ) de M?xico, las etiquetas de los productos en vez de ayudar a la gente a elegir una comida sana ?confunden m?s.

Los art?culos que incluyen tabla nutricional proporcionan usualmente informaci?n acerca de su contenido de grasa, prote?nas, az?cares y carbohidratos, que incluso en algunas ocasiones requieren de un conocimiento previo y especializado para interpretarlos y sin embargo eso no logra esclarecer si el alimento es el indicado.?

Un sistema alternativo que fue propuesto es el sem?foro, que a trav?s de un c?digo de tres colores -rojo, ?mbar y verde- clasifica el producto seg?n lo sano o perjudicial para la salud, pero esta idea no es muy aceptada por la industria de alimentos, por el temor a la satanizaci?n que se le pueda otorgar al art?culo que tenga en su tabla el rojo.

Esta es una situaci?n en la que la industria debe tomar medidas, para lograr una ventaja competitiva presentando un mejor modelo, que ayude a los compradores a consumir asertivamente y de acuerdo a sus necesidades diarias.