Editorial:
En la industria de alimentos la innovación casi siempre se relaciona con el producto, el resultado de un proceso estructurado, que ha tenido una planeación e investigación para ofrecer soluciones diferenciadoras al consumidor. Pero innovar va más allá, se trata también de procesos, estrategias, sistemas y metodologías que se aplican en la compañía y se traduce en ahorro y beneficios generales.
Es así como una empresa no puede ser catalogada como innovadora solo por sus productos o sus nuevos lanzamientos, también por su cultura propositiva, servicio, su manera de llegar a los clientes; por los métodos utilizados en su logística para ahorrar tiempos, costos y por cómo ofrece calidad de vida a sus empleados; por su recursividad en la selección de insumos y maquinarias, entre otras tantas actividades que puede desempeñar y modificar de manera creativa optimizando todos sus recursos.
Ahora, el reto está en introducir una cultura de innovación no solo de cara al consumidor, también al interior de las compañías, esto le dará competitividad y aportará valor a una cultura organizacional. Así, no solo el consumidor estará satisfecho, sino los empleados se sentirán parte del cambio, la innovación interna y su apropiación de marca será mayor.
Por: Yuli Katterine Rodríguez
Editora Revista IALIMENTOS
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