Revista IAlimentos presenta por segundo año consecutivo el Top 200 de las industrias más importantes del sector de alimentos de la comunidad andina, apoyada para la elaboración
del listado con las principales fuentes financieras de Colombia, Ecuador y Perú
La polémica Ley 1038
En Perú la discusión en torno a la Ley 1038 busca alinear los esfuerzos entre el gobierno y el sector privado que contribuyan con el bienestar de los consumidores, especialmente …
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El índice global de seguridad alimentaria...
No se presentaron cambios significativos en el Indice Global de Seguridad Alimentaria en América Latina con respecto a 2012, Estados Unidos se mantiene en el primer lugar a nivel mundial, …
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El control ambiental y los riesgos en los ...
En la actualidad no hablamos de alimentos de mayor riesgo o alimentos seguros, se ha comprobado que los alimentos con baja actividad acuosa, presentan también una alta incidencia de microorganismos …
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Diseño sensorial e innovación
Los cambios en el comportamiento y los hábitos de los consumidores, quienes buscan experimentar con nuevos sabores y sensaciones, impulsan a las grandes compañías confiteras a lanzar productos innovadores.
Importancia …
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Los colorantes naturales y las pérdidas de...
Los colorantes naturales pueden re-establecer las perdidas de antioxidantes en el procesamiento del chocolate
La composición química del alimento de los dioses, como se le conoció a la bebida predilecta …
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Juntos pero no revueltos
Las diferencias en el consumo de productos como snakcs y chocolate entre Colombia y Venezuela son bastante grandes. La preferencia por los alimentos saludables marca claramente el mercado colombiano de …
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Ecuador y Perú, modelos a seguir en la ind...
Mientras Ecuador atraviesa por un proceso de consolidación en el sector productivo para ser más competitivo, en Perú algunas compañías se han visto afectadas por el panorama económico mundial, pese …
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Las 200 Industrias de alimentos de la comu...
El desarrollo de las compañías del sector de alimentos y bebidas ha representado para Latinoamérica grandes oportunidades a nivel mundial en los diferentes sectores de la economía.
Aunque el panorama …
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Aumenta la producción de alimentos Better ...
Ante las nuevas demandas de los consumidores que están cada vez más preocupados por su salud, se incrementa la producción de alimentos y bebidas saludables.
Cada vez es mayor la …
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