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Consumir alimentos que sean funcionales, sin necesidad de ser sometidos a un fuerte proceso, es un hábito que los colombianos deben adoptar progresivamente y la industria de alimentos y bebidas debe ser el motor para iniciar un cambio de hábitos.

Revista Ialimentos consultó a Consuelo Pardo, nutricionista y dietista, quién comentó la importancia de consumir avena, una fuente de carbohidratos complejos, vitaminas, minerales y brinda una gran cantidad de fibra dietaria, que ayuda a los procesos digestivos, regular los niveles de glucosa en la sangre y retener menos colesterol.

De acuerdo con Pardo, la avena permite realizar declaraciones de propiedades en salud, es decir, desde el marco de acción nutricional y médico, utilizar sus propiedades y diferentes presentaciones como método preventivo o terapéutico.

El consumo en Colombia es muy bajo, por esta razón la Nutricionista y Dietista comentó que las personas deberían consumir al menos una vez al día un alimento que tenga como ingrediente principal la avena o el cereal en sí mismo (hojuelas, harina, cereales, galletas, bebidas saborizadas, sopas).

Desafortunadamente los consumidores colombianos no tienen el hábito de ingerir avena, en lugar de eso, están acostumbrados a alimentarse con harinas, por lo que es necesario incluir este cereal en la dieta diaria alimentos con este cereal y hacer que la cantidad de consumidores aumente a más del 50 por ciento, por esta razón la industria debe informar sobre los beneficios y la versatilidad de este cereal, comentó Consuelo Pardo.

La innovación juega un papel muy importante al momento de aumentar el consumo de avena en los colombianos, teniendo en cuenta que la mayoría son consumidores netamente de productos de panadería y pastelería, es necesario buscar incluir este cereal como ingrediente en productos como pan y galletas, con el fin de aumentar el consumo y hacerlo más constante en los artículos de la canasta familiar concluyó la nutricionista y dietista de la Universidad Javeriana, Consuelo Pardo.