En la actualidad la salud y la est?tica son los aspectos que m?s les interesan a los consumidores a la hora de elegir sus alimentos, este hecho no afecta en mayor proporci?n al mercado de la confiter?a.

Desde hace algunos a?os en Colombia se han instaurado pol?ticas y modos de vida saludables, como lo son la pr?ctica de alg?n deporte o el comer saludablemente.? El mercado de las golosinas funcionales, se est? innovado, de modo que los consumidores est?n encontrando una gama de productos ?light o ligeros en az?car, grasa y carbohidratos en general, para que disfruten los caramelos, pero con menos proporci?n de calor?as y acorde con la dieta que cada uno requiere.

Germ?n Cruz Roa, director de P&S Cupcakes afirma que: “hoy por hoy, los industriales sabemos que la poblaci?n colombiana est? tomando conciencia de su salud con respecto a lo que consume, por esa raz?n en la actualidad, el mercado ofrece un sinn?mero de productos ligeros que atienden a esta poblaci?n”.

“Sin embargo, no hay que olvidar, que la mayor?a de? productos de la confiter?a est?n fabricados especialmente para los ni?os y este nicho espec?fico necesita del dulce y de los carbohidratos para su desarrollo neuronal y emocional. Por esa raz?n, el mercado no se ve tan afectado por las nuevas pautas saludables de la modernidad”, explica Cruz.

Las confiter?as crean productos similares a los favoritos de los consumidores pero con much?simo menos grado de az?car y grasa en su fabricaci?n. Empresas como Alpina, la Compa??a Nacional de Chocolates y especializadas en la reposter?a como American Cheese Cake, tienen dentro de su gama golosinas ligeras en az?car o sin el ingrediente, para atender las necesidades de quienes se preocupan por su figura o tienen problemas de salud.