En nuestro pa?s este segmento est? dividido en dos grupos, Pan Artesanal ? de panader?a y Pan Empacado, por lo cual es bueno entender cu?les son los factores que han impulsado dicha desaceleraci?n.
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Empecemos por decir que ambos son segmentos desarrollados y que demuestran madurez al interior del mercado, pues para los ?ltimos 6 meses, Octubre/08 – Marzo/09,?el Pan Empacado logr? llegar al 91% de los hogares colombianos mientras el tradicional accedi? al 90%, sin presentar cambios significativos frente al periodo inmediatamente anterior. Sin embargo, son importantes las variaciones que se han presentado en t?rminos de consumo, principalmente al interior de pan industrializado donde el consumo cay? 3% para los ?ltimos 6 meses.
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Esta p?rdida de consumo en el segmento ha sido el resultado de una disminuci?n en la frecuencia de compra, la cual decreci? 5%, teniendo en cuenta que entre Abril – Junio/08 los hogares compraron la categor?a 17.3 veces, y 6 meses despu?s la adquirieron 16.5 veces por lo cual se gener? el menor consumo. En este punto es importante tener en cuenta la influencia que tuvo el Pan Artesanal en este movimiento, ya que Bogot?, Centro* y Oriente* que presentan p?rdidas de consumo en Empacado de 10%, 11% y 14% respectivamente, son las ?nicas regiones con tendencias positivas en Pan Tradicional. Esto hace que cada vez sean m?s los hogares comprando ambos segmentos; sin embargo, se hace m?s espaciada la compra de pan industrializado. ?
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Este comportamiento ha sido impulsado b?sicamente por el segmento de Calados y Tostadas que para los ?ltimos 6 meses presenta una ca?da en volumen de 14%, resultado exclusivamente del menor consumo, ya que su grupo de hogares compradores se mantuvo en 62%. Es importante destacar que son los niveles socio-econ?micos 4, 5 y 6 los que han restringido el consumo en mayor medida, esto debido a que realizan menos viajes de compra a los canales de alta frecuencia, mini mercados y tiendas de barrio.
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En conclusi?n, la actual situaci?n econ?mica ha afectado a la categor?a de Pan en Colombia a trav?s del segmento de Calados y Tostadas industrializadas, que al ser el segmento m?s costoso es el m?s afectado bajo el panorama actual, como consecuencia de esto los hogares de estratos m?s altos han optado por sacrificar?algunos de sus viajes de compra a los canales de conveniencia. ??
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*?Centro: Manizales, Armenia, Pereira, Neiva e Ibagu?.
*?Oriente: Bucaramanga, C?cuta, Florida Blanca y Villavicencio.
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Juan Sebasti?n Mej?a G.
Lat?n Panel
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